葡萄干牛角包（无油少糖适合小宝宝👶）

作者： 深夜溶豆娘

家有萌宝一枚～欣宝最爱吃蛋糕面包类～不敢让他多吃，因为里面有黄油.糖略微多……所以今天藕研发一款无黄油，少糖的牛角包～这样欣宝就可以吃啦……味道超赞👍

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个（没称重）
• 蛋黄 2个（没称重）
• 奶 65g
• 砂糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 配料
• 葡萄干 随意
• 黑芝麻 随意
• 鸡蛋 1个（用于刷表面&里面)

葡萄干牛角包（无油少糖适合小宝宝👶）的做法步骤

步骤 1

奶（最好温热的）、全蛋液、蛋黄、砂糖、盐、高筋面粉～按着这个顺序依次放入面包机揉面，时间50分钟。

步骤 2

揉好的面拿出来，在用手👋揉一揉，放入盆中，敷上保鲜膜。放入烤箱内发酵，选择发酵功能，时间为四十分钟，温度调零（藕用的长帝的烤箱，个人觉得发酵功能不错）发酵过程中烤箱内别忘记放碗热水♨️哦！！

步骤 3

面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩，这样就发酵完成了。

步骤 4

取出面团挤压排气，用擀面杖在擀擀排下气就可以啦！

步骤 5

将面团分成六份～揉成胡萝卜形状……盖上保鲜膜，在醒20分钟…………无限的等待⌛️…………

步骤 6

取出一份面团把面团揉成一头粗一头细～貌似胡萝卜形状～噶噶……

步骤 7

用擀面杖擀开，就是这个形状啦！面很筋～太容易缩回去啦！

步骤 8

将宽的一头从中间用刀切开一个小口口～

步骤 9

表面刷层全蛋液，在放葡萄干……葡萄干用水泡泡……别人都用朗姆酒泡……毕竟给孩子吃的，还是用水吧……比较放心……哈哈（给小宝宝吃葡萄干也要切碎哦～藕切啦～）

步骤 10

左右向上，看图……表达不清～往上卷起来，两个交角里弯曲，就成牛角形状啦！

步骤 11

烤盘🀄️放入油纸，把面包放入烤盘摆放好～

步骤 12

再次放入烤箱，进行二次发酵～时间30分钟温度0⃣️～发酵两倍大。发酵好拿出来～预热烤箱160度10分钟，预热烤箱的时间再把面包表面刷上鸡蛋液～

步骤 13

二次发酵好啦……鸡蛋液也刷好啦……吼

步骤 14

撒上少许黑芝麻……在黑芝麻上在刷少许鸡蛋液……大功告成～这时烤箱也预热完毕……

步骤 15

开烤～放中层烤～上火150度、下火160度，时间20分钟～坐等～看上色情况～如果后面上色太深把火减成120度，这样就可以不用锡纸啦……

步骤 16

无油少🍬的葡萄干牛角包出炉啦……

步骤 17

超级赞👍……为了欣宝，麻麻也是很拼哒……

葡萄干牛角包（无油少糖适合小宝宝👶）的小贴士

面包凉了要装入保鲜袋哦😯～要不就会干掉啦……

菜谱创建时间：2016-11-30 18:07:06