凤梨酥（无麦芽糖版）

作者： 爱厨房爱美食爱我家

用料

• 去壳凤梨 一只（728g）
• 冰糖 适量
• 冰糖 适量
• 黄油 90g
• 白糖 10g
• 盐 1g
• 全蛋 一只
• 低粉 100g
• 高粉 35g
• 奶粉 20g

凤梨酥（无麦芽糖版）的做法步骤

步骤 1

凤梨去壳切块，放在搅拌机内打碎。

步骤 2

用纱布挤出凤梨汁，将果肉倒在不粘锅内，小火慢慢煎，适时搅拌，加入冰糖和红糖（适量，我喜欢吃酸一些的，so糖不多）。

步骤 3

果肉熬成不流动状态，尽量干一些。

步骤 4

黄油软化加糖粉打发至泛白，加入全蛋，搅拌。加入低粉、高粉、奶粉搅拌均匀，揉面团至无干粉。将面团放入冰箱松弛半小时。（套上保鲜袋） 面团21g等份分；凤梨馅儿13g等份分。 用包包子的方法包裹凤梨馅儿，压成方形或用模具压出形状。

步骤 5

烤箱160度，中层，上下火，8分钟，取出翻面一次再考8分钟。

菜谱创建时间：2016-11-30 14:47:59