豆沙小面包

作者： ZZ爱烘焙

自从上次做面包发酵失败之后，很长一段时间都没敢尝试。最近把面包机拿出来，很好地运用了和面和发酵的功能，导致非常成功。 做面包其实最重要的就是和面和发酵，这两个程序没有问题之后99%都会很成功。面包做出来非常的松软。

用料

• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 50g
• 水 200g
• 奶粉 35g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 1个
• 豆沙/黑芝麻酱 若干
• 黑白芝麻粒 若干

豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

先将所有食材都准备好。

步骤 2

将鸡蛋、糖、盐、水放入面包机中，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

依次放入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，最后放入酵母。

步骤 4

启动面包机设置为和面I状态，设置时间为15分钟。

步骤 5

等到和面I状态结束后，设置为和面II状态，设置时间为30分钟。

步骤 6

和面状态结束后，面包机内直接发酵90分钟。发酵好后将面团拿出来分为16等份。取一个面团滚圆后包入豆沙馅或芝麻酱馅，然后收口。盖上保鲜膜，松弛十五分钟左右。

步骤 7

将松弛好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀剪出一公分左右的开口，表面刷上一层蛋液，然后撒上少许的芝麻。 烤箱提前预热，190度。将面包放入，预热好的烤箱中，上下火190度20分钟。

步骤 8

出炉后的成品图。

菜谱创建时间：2016-11-30 11:02:57