法棍三明治带你去夏威夷

作者： 蜜柚鲸

几个朋友来做客，本来是做汉堡的，无奈汉堡面包做少了～ 正好有刚买的两条法棍，做好搬上餐桌后全场鹅妹子嘤！！立即拍照！ 菠萝天生配鸡肉，就像番茄生来配牛肉一样 好吃又貌美～让你一口飞到夏威夷～✈️🌴🌊🏄🏼‍♀️ PS 增肌减脂的同学可以选择全麦面包，鸡腿肉要去皮或者直接用鸡小胸，另外为了少油，请准备一口不粘锅。

用料

• 法棍或各类长条乡村面包 1条
• 鸡腿肉 两只
• 菠萝 半个
• 小番茄 数个
• 奶酪 可选
• 芝麻菜或其他叶菜 适量
• 无核橄榄 数颗（可选）
• 泰式甜辣酱，番茄酱，芥末酱 爱吃啥放啥
• 长牙签，水果签一类的 用于固定三明治

法棍三明治带你去夏威夷的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，减脂的同学要把鸡皮和附着在肉上的黄色脂肪全部去掉。 TIps：用鸡胸的话如果太厚就横剖成两份，之后比较好熟也好夹到面包里

步骤 2

两面撒上少量盐和现磨黑胡椒后稍微按摩一下，裹上保鲜膜进冰箱1-2个小时，建议过夜更入味～

步骤 3

菠萝切片，厚度5mm左右，不要超过1cm，四等分后切掉中间的硬芯（因为po主没有去芯器，自己拿刀切掉的，有去芯器的同学四等分就好了） TIPs：菠萝建议买整菠萝，超市里片好的盒装菠萝比较厚，不方便夹在面包里。

步骤 4

菠萝片撒一丢丢丢盐，码好放在烤盘上160度烤10分钟左右。 TIPs：是个大概值，随时观察，最终目的是让菠萝表面脱水并软一些，好附着在酱料上，况且温度和盐粒能激发菠萝的甜味和香气。 撒盐最好用手指，挫着撒，好掌握量。

步骤 5

法棍横向剖开，放烤箱150度5分钟，如果要放奶酪就放在面包切开的一面一起烤，烤到表面有点脆但是内里还柔软的程度 TIPs：如果是放了几天已经硬化了的法棍，可以在剖开后喷些水再进烤箱

步骤 6

腌制鸡肉等待的空档，清洗叶类菜和小番茄，叶类菜一定要沥水！沥水！湿答答的菜叶不能夹在面包里，水会稀释酱料，口感会差 TIPs：用小番茄也是同理，水分比较少，如果大番茄比较生的大概也可以。

步骤 7

我做的是6寸法棍，无核橄榄用了6个（三个切片、三个做装饰），小番茄用了5个（两个切片，三个做装饰），芝麻菜用了大概10片左右（芝麻菜爱好者），罗马生菜揪掉比较硬的梗部只用菜叶，大概2片。

步骤 8

现在鸡肉已经腌制好了！从冰箱拿出来稍微回温一下。 带鸡皮的同学直接把鸡腿肉放进不粘锅内煎制，直到鸡皮中的油煎出来，这时候鸡皮应该已经是焦糖色了，这时翻面煎另一面到上色，放到盘里冷却。 TIPs：如果煎的是鸡胸，就稍微放一点油煎制到熟透。

步骤 9

冷却后的鸡肉切到适当大小～就可以开始夹面包啦～ 比较科学的顺序是这样的：面包-鸡肉-一点番茄酱-粘住菠萝片-泰式甜辣酱-各种菜-橄榄-小番茄-最后一层芥末酱-盖上面包盖-穿了橄榄和小番茄的牙签戳进去固定（不用也行）

步骤 10

装盘上桌，吃的时候按个人胃口从中间切开～可以欣赏漂亮的内部～

菜谱创建时间：2016-11-30 10:52:13