无油无泡打粉松饼

作者： laolaophi

一只鸡蛋大概是一个小朋友早餐的量

用料

• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 适量
• 牛奶 适量
• 糖 适量

无油无泡打粉松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋不用回温，蛋清蛋黄分离，如果鸡蛋是常温，可以把分离的蛋清先放到冰箱里

步骤 2

蛋黄加牛奶和低筋粉，牛奶可以少一点，量自己控制，奶多加粉，搅拌到比较稠的状态

步骤 3

基本到这个稠度就差不多了

步骤 4

有柠檬汁或白醋可以加两滴在蛋清里打发，没有也可以，蛋清里加适量糖（小朋友吃，糖可以少一点），糖一次放入即可，高速打发到硬性打发状态（盆倒扣不会流动）

步骤 5

先放三分之一蛋白在蛋黄糊中，划十字混合（不要搅拌，会消泡），最后将混合物与剩下的蛋白混合

步骤 6

最终的充满气泡的蓬松面糊

步骤 7

电饼铛中档火预热，电饼铛火力稳定，面积大，一次能做很多～此步用平底锅也可以，注意掌握火候，面糊下锅的时候锅有一定热度颜色才会漂亮

步骤 8

用勺子舀面糊，从一个点慢慢流下，会形成一个圆，如果面糊会乱流，说明太稀了，原因一般是蛋黄糊太稀

步骤 9

等面糊表面的泡泡开始破裂时就可以翻面了，两面都煎过后，就完成了～

步骤 10

装盘，可以撒上糖霜或浇上枫糖浆

步骤 11

非常松软～

菜谱创建时间：2016-11-30 08:46:40