橘香板栗红烧肉

作者： colorforday

肉肉香而不柴有弹性，没有多余的调料味儿，就是肉香裹着淡淡的橘香，橘皮口感软糯像，板栗甜咸适口，色红亮不口干。

用料

• 五花肉 500克
• 橙子 1个
• 熟板栗 1袋
• 葱 3段
• 姜 2片
• 柠檬 1个
• 大料 1颗
• 红腐乳汁 1勺
• 冰糖 10颗
• 热水 1壶

橘香板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉肉切1/3指宽厚，大块儿吃着爽，柠檬削皮挤汁，加入肉肉腌制去味儿，橙子削皮备用。

步骤 2

五花肉洗净，和柠檬凉水下锅，大火煮开后撇去沫子，盛出待用。

步骤 3

锅里加入油，放入冰糖，小火慢炒，融化后加一勺热水，不停搅拌全都融化后直到冒青烟，没有泡泡且成棕红色为止。

步骤 4

放入五花肉炒啊炒，成功瘦身并且颜色金黄，油也出来了，撇掉一些留点油。

步骤 5

加入橘皮，进口的皮比较厚，绝不是崇洋媚外哈，嫌薄的话就用柚子皮，炒啊炒就把油都吃光了。

步骤 6

加入滚烫的热水，没过肉肉们即可，接着放入准备好的葱姜，生抽和红腐乳汁各一勺，上个红亮的晒，等水开煮上7到8分钟就转小火，加入熟板栗。

步骤 7

小火炖个1小时左右，汤也少了，肉也软了，加点盐开大火炖煮收汁，就大功告成，啧啧~

橘香板栗红烧肉的小贴士

炒糖色要小火，有耐心，不停地搅拌

菜谱创建时间：2016-11-29 22:22:39