西安特产早餐-香菇丝夹馍

作者： Aladd5

为什么是西安特产早餐呢，就是去外地没见过卖的。西安本地的朋友肯定都见过放心早餐有卖，2元还是2.5元一个，菜谱里的做法跟卖的味道差不多，上班路上吃一个美美的。 调料用量及注意事项请看小贴士。

用料

• 香菇根 一碗
• 白糖 老抽 蚝油 五香粉 适量
• 八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒 适量
• 白芝麻 适量
• 蒸馍 烧饼 荷叶饼 数量自备

西安特产早餐-香菇丝夹馍的做法步骤

步骤 1

香菇根用刀或者松肉锤拍松(拍散)然后用手撕成细丝，这一步非常费时间。 撕完后晾干一点，香菇丝干一点有嚼头，不想晾干直接做也可以。

步骤 2

香料用量如图一点就够了，做的少就少放。

步骤 3

锅内多倒一些油，香菇吸油少了不好吃。 放入桂皮 八角 花椒 干辣椒小火炸出香味后捞出。倒入香菇丝 蚝油 老抽 白糖 五香粉，辣椒粉可放可不放，炒一会搅拌均匀撒上白芝麻出锅。 全程小火。

步骤 4

自备一个蒸馍或者烧饼或者荷叶饼，也可以夹入其他菜都很好吃。

西安特产早餐-香菇丝夹馍的小贴士

问：怎么知道我做好的香菇丝有多少呢？ 答：你准备了多少香菇根就能做多少成品香菇丝，别看撕好的香菇丝一大堆放入锅内一见油就变少了。 问：po主做的香菇丝放了多少香料？ 答：桂皮指甲盖大小一块 香叶3 4片左右 八角1个或2个 干辣椒及辣椒粉适量 花椒也可以用花椒粉适量 老抽够咸了所以不用放盐，其他调料用量依口味而定做的少就放少，第一次掌握不了第二次就知道了。

菜谱创建时间：2016-11-29 20:43:47