松鼠鱼

作者： 巧克力姐姐-

论爱吃糖醋味菜肴的女子，糖醋松鼠鱼是必不可少的🐟

用料

• 松鼠鱼 家里人少我买的这个较小
• 白醋
• 番茄酱 不是番茄沙司哦
• 白砂糖
• 油
• 豆粉
• 料酒

松鼠鱼的做法步骤

步骤 1

首先把买回来的鲑鱼清洗干净，再切花刀，用料酒腌制一会，我后来腌制了用清水冲洗了一下，用厨房纸吸干，再抹豆粉，全身抹完，在倒提着尾巴往没抹上豆粉的地方抹上，

步骤 2

一定要倒多点油来炸，基本可以没过鱼最好，我用的调和油，基本有点温度我就下锅了，小火炸，一定要提着尾巴，先把用勺子舀油淋鱼这样炸，这样才能炸出花来，我没有要鱼头，基本定型后可以完全放入油锅，炸至金黄捞出

步骤 3

小火温水炒糖，糖化之后加入番茄酱，喜欢甜的糖可以多加点，白醋，超出酱汁，一定要小火炒。酱汁味可以自己调，没人口味不同。炒好后淋在装盘的鱼上。酸酸甜甜的松鼠鳜鱼就好了。

松鼠鱼的小贴士

炒糖和酱一定要小火，炸鱼时，先倒提鱼淋油定型

菜谱创建时间：2016-11-29 14:46:46