小煎肘子

作者： 欣妈爱厨房

今天这菜谱详细了吧，群里有女人说:欣妈你的菜谱太多适量，新手鬼才知道是多少。😭😭好吧!以前就没想过要写菜谱好吗😁😁 今天这菜谱是位厨娘很早点名要的，我也答应了，所以这菜谱是做好了准备的😁😁

用料

• 猪肘子(前肘) 300g
• 二荆条辣椒 120g
• 仔姜 100g
• 朝天椒 6个
• 啤酒 80一100g
• 山奈 1片
• 八角 1片
• 花椒 适量
• 豆瓣 一勺
• 盐 适量

小煎肘子的做法步骤

步骤 1

肘子烧毛洗净待用

步骤 2

肘子切成小丁

步骤 3

辣椒、仔姜、蒜切筒

步骤 4

热油热锅下肘子和香料

步骤 5

炒至水份微干下豆瓣酱

步骤 6

豆瓣酱炒香后加入仔姜和蒜

步骤 7

炒匀后加入啤酒翻炒(保持大火)

步骤 8

收干水份后加入辣椒筒翻炒2分钟放盐装盘

步骤 9

好香好香

小煎肘子的小贴士

小煎肘子要买前肘，炖汤或烘肘要买后肘。 前肘瘦，后肘肥。 我用的菠萝啤酒炒出的菜微甜，不用菠萝啤酒的可以放一点白糖。

菜谱创建时间：2016-11-29 13:32:20