柠檬塔

作者： 云晓周

用料

• A料-低粉 100g
• A料-黄油 65g
• A料-蛋液 15g
• A料-糖粉 40g
• B料-栗粉 7g
• B料-吉士粉 4g
• B料-砂糖 28g
• B料-牛奶 140g
• B料-黄油 15g
• 鸡蛋 1只

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

A料：黄油与糖粉拌匀即可，加鸡蛋混匀即可，加面粉压拌匀即可（不需要搓发）洗净手，移至干净操作台面，撒手粉，成团

步骤 2

分割面团，每个35-40g，6个成团，沾手粉，放入模具，捏底部，底薄，上厚

步骤 3

烘烤 温度：上180℃，下170℃ 时间：10-15min

步骤 4

B料：将栗粉、吉士粉、砂糖、牛奶、鸡蛋放入锅中搅拌，打开电磁炉，中火加热（时刻注意锅的温度，避免馅料烧糊）

步骤 5

手动搅拌器，不断快速搅拌至浓稠的糊糊，加黄油继续搅拌至温度降低，冷却，放进挤花袋，剪小口，将馅料挤入饼胚中，柠檬片装饰

步骤 6

食用时，挤点柠檬汁调味，酸酸甜甜更好吃

菜谱创建时间：2016-11-28 21:38:00