意式蔬菜浓汤（minestrone）

作者： Utaku

买了一包吐司，使劲琢磨怎么消耗。天气渐凉，没有什么比烤吐司配浓汤更赞。

用料

• 洋葱 1/4个
• 肉末 50g
• 西芹 1/2根
• 胡萝卜 1/3根
• 土豆 两小个（或者中等大小一个）
• 去皮西红柿罐头（可用新鲜西红柿） 200g
• 大蒜 2瓣
• #调料
• 盐、黑胡椒、糖、高汤颗粒 适量
• 番茄酱 适量

意式蔬菜浓汤（minestrone）的做法步骤

步骤 1

土豆，西芹，胡萝卜，洋葱切丁，大蒜切蓉

步骤 2

油锅下蒜蓉爆香（我用的是普通色拉油，但是做西式料理的话可能用黄油或橄榄油风味更佳）

步骤 3

倒入洋葱肉末翻炒，烹少许葡萄酒，随后加入蔬菜丁翻炒至略微上色（我这边洋葱肉末用的是之前做其他料理时候准备的半成品，所以炒完蔬菜后加入）

步骤 4

加入盐，黑胡椒，番茄酱适量，翻炒均匀

步骤 5

加入没过食材的水，高汤颗粒，盖上锅盖，转小火炖煮至蔬菜变软（因为我没有现成的高汤所以用了水加高汤颗粒，如果家里有现成高汤口味一定加分）

步骤 6

等蔬菜丁基本煮软，加入番茄罐头。因为番茄罐头里也是有汁水的，所以之前加水的时候注意控制水量，差不多没过食材就可以了。再次沸腾后试一下味道，根据自己嗜好加入盐糖调味。再盖上盖子炖煮5分钟。

步骤 7

完成！冬天早晨一片考过的焦脆吐司，一碗酸甜的意式浓汤，开启美好的一天！喝不掉的浓汤直接用来煮意面也是很棒的。

菜谱创建时间：2016-11-28 19:08:39