柠檬周末蛋糕———Meggle阿尔卑斯山黄油试用报告

作者： _欢某某

好利来的柠檬蛋糕在Ran的推荐下很喜欢，柠檬和糖霜酸酸甜甜的。 Meggle阿尔卑斯山黄油的香味更是完美的融合在了一起。 一直觉得淳朴的蛋糕材料才会是灵魂，Meggle黄油奶香味很足，这次收到的试用有250g和125g的，这次做的柠檬蛋糕刚好用了一块125g的，不用称量非常方便

用料

• 柠檬 1个
• 低筋面粉 125g
• Meggle阿尔卑斯山黄油 125g
• 糖渍柠檬（盐渍柠檬） 40g
• 蛋 125g
• 白砂糖 90g
• 泡打粉 1/2tsp
• 白朗姆酒 20ml
• #糖水
• 白砂糖 10g
• 纯净水 40ml
• 白朗姆酒 10ml
• #糖霜
• 糖粉 100g
• 水+柠檬汁 25ml

柠檬周末蛋糕———Meggle阿尔卑斯山黄油试用报告的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，柠檬擦皮屑放入白砂糖里面，充分混合，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

步骤 2

小火融化黄油，注意不要焦化会影响口感

步骤 3

鸡蛋加柠檬白糖，隔热水打发粘稠

步骤 4

在打法后的蛋液中加入柠檬汁和白朗姆酒，混合均匀

步骤 5

倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，混合均匀

步骤 6

分次加入融化后的黄油，每一次都要打至乳化。

步骤 7

盐渍柠檬丁洗净用厨房纸搽干水份切丁倒入，混合均匀

步骤 8

模具刷一层黄油筛一层面粉，倒入面糊

步骤 9

模具上盖一个烤盘防止升的太高，烤箱中层160度50分钟

步骤 10

烤好的蛋糕直接倒扣，方便把顶部压回去

步骤 11

温热不烫手的时候刷糖水液（糖水液：10g 白砂糖，40g水，10g 白兰地，放入锅中白砂糖融化即可）

步骤 12

制作糖霜：糖粉加入水和柠檬汁用打蛋器混合均匀，淋在蛋糕表面，精置到不粘手状态，搽点绿柠檬屑装饰，或者放开心果也很漂亮

菜谱创建时间：2016-11-28 18:50:32