豉汁蒸凤爪

作者： 菲萱的天空

用料

• 凤爪
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉
• 五香粉
• 豆豉
• 料酒
• 糖
• 蒜蓉
• 蚝油
• 生花生
• 红青椒
• 绿青椒

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净去指甲。

步骤 2

用干水煮10分钟左右。

步骤 3

捞出沥干。

步骤 4

锅内放入油烧热后关火，放凤爪进去，盖上锅盖，开大火加热5秒钟关火。（直接炸的话油溅起来很可怕的😊）

步骤 5

用这个方法反覆炸几遍。

步骤 6

炸到凤爪起泡。

步骤 7

炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少侵泡一个小时。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，凤爪可以彻底吸收水分。）另外泡一些生花生备用。

步骤 8

将豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）

步骤 9

从水中捞出凤爪，加入泡好的生花生。

步骤 10

凤爪加上调料搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。

步骤 11

把青椒、红椒洗净切丝。

步骤 12

凤爪蒸好以后加入椒丝在蒸5分钟。

步骤 13

营养又美味的豉汁蒸凤爪可以吃了😊

菜谱创建时间：2016-11-28 10:29:27