玉米红椒salsa酱

作者： 小面包在美国

菜谱图上的corn chile salsa瓶子是美国知名超市trader joe‘s 自家产的明星产品 我自己也是吃的停不下来 沾玉米片和卷饼吃都是极好的 一直想着自己做做看 虽然做不到百分之一百像但我觉得也算比较接近了 照搬一下sunny姐的注释 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 做前记得看小贴士

用料

• 甜玉米粒（一定要是甜的） 4根玉米或者两个甜玉米罐头
• 红椒 1个
• 白醋或其他味不重的醋 1杯
• 糖 1/2杯（也看有人用3/4杯）
• 水 1/4杯
• 芥末籽（最好不要省） 1又1/2杯
• 孜然籽或孜然末 1/4 tsp
• 红洋葱 1个
• 红椒末（ground red pepper） 1又1/2 tsp（根据口味酌情增减）
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 墨西哥辣椒（可省） 1个
• 胡荽籽（可省） 适量

玉米红椒salsa酱的做法步骤

步骤 1

如果是生玉米 煮熟然后把玉米粒剥下来备用 如果是罐头的话 把水滤出 只留下玉米粒 红椒和洋葱切成小小块 和玉米粒差不多大小 如果有墨西哥辣椒也切碎 我没加

步骤 2

醋 糖 水 芥末粒 孜然籽 混合 中大火加热至沸腾后改中火 加入洋葱和红椒末（ground red pepper）炖至洋葱变透明 大约8-10分钟

步骤 3

加入玉米粒和切碎的红椒 炖5-10分钟 出锅前根据自己的口味适当添加盐和黑胡椒 冷藏一晚后更好吃

玉米红椒salsa酱的小贴士

这款salsa主打的就是“less tomato” 但我感觉的如果适当的加点番茄酱也会很好吃 可以增加酸甜的口感 我自己做的时候加了孜然粒 但是吃的时候要到孜然粒的感觉我觉得不是很和谐 大家可以试着用孜然末代替看看怎么样 我不是很喜欢红椒半生不熟的感觉 所以有一部分和洋葱一起放进去炖了 感觉也没有什么违和感 比较建议出锅前尝一下甜度 如果汤汁不够多的话 建议按比例添加菜谱中的液体调料 不然会不够味

菜谱创建时间：2016-11-28 05:19:35