淑女红烧肉

作者： 食尚饭增

淑女红烧肉，这个冬天不太冷，再来一份餐后红心柚，蛋白质植物纤维胶原蛋白维他命一网打尽

用料

• #1、葱姜、花椒、八角、香叶
• #2、油适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐少许、热水100ml
• #3、五花肉、白菜、冬笋

淑女红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冲洗泡片刻，控水，厨房纸吸干表面水分。

步骤 2

铸铁锅加热，伸手入空锅感受热度上来后倒油适量。

步骤 3

温油下配料1，炒香后下五花肉，持续翻炒，使五花肉均匀受热，保持中火。

步骤 4

加入适量料酒，生抽老抽比例按3:1加入，加入冰糖，100ml热水。翻炒均匀，盖上锅盖，小火加热35分钟。

步骤 5

与此同时白菜、冬笋洗净后切斜片，控水。炒勺加热，温少量油，下白菜片冬笋片，不停翻炒，菜变软且微干后盛出待用。（此步骤最高境界是菜微熟，无底油，无水分）

步骤 6

白菜片冬笋片入铸铁锅，加少许盐，与红烧肉混合均匀，翻炒片刻，加盖，中小火10分钟。 配上一碗白米饭，注意控制饭量哦

淑女红烧肉的小贴士

淑女的手感受锅的温度时注意是feel而不是touch哦，炒五花肉的油不要过多，五花肉加热后自身会出油的

菜谱创建时间：2016-11-27 20:29:04