自制韩式辣白菜

作者： 格仙宠儿

用料

• 白菜 2颗
• 糯米粉 180g
• 姜 2块
• 蒜 2头
• 辣椒面 1斤
• 白糖 适量
• 精盐 适量
• 大粒盐（粗盐） 适量
• 味精 适量
• 梨 一个
• 苹果 一个
• 虾酱 2勺

自制韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

用凉水搅拌糯米粉成糊状，烧开水，倒入糊状糯米粉，不停搅拌。

步骤 2

趁热将糯米糊倒入辣椒面中

步骤 3

搅拌均匀，盖上盖子焖半天

步骤 4

辣椒面凉后，加入蒜末，姜末，苹果末，梨末（苹果和梨最好榨成汁）。

步骤 5

加入糖，盐，味精，虾酱，咸度稍咸一些

步骤 6

搅拌均匀后，蒙上保鲜膜发酵一天

步骤 7

白菜洗净，控水，一层一层撒上大粒盐，尤其是根部，加水腌制一天

步骤 8

腌倒腌软后，攥干水分备用

步骤 9

喜欢吃萝卜的朋友们，同样的方法腌制萝卜条

步骤 10

萝卜条用大粒盐腌一天后，攥干水分晾一天，使其水份不太大，口感好些

步骤 11

抹上发酵好的辣酱，放入盒中再次发酵一周左右即可食用。（依个人口味，也可以发酵更长时间，也可以在吃之前拌白糖）

菜谱创建时间：2016-11-27 15:55:25