派皮:筛粉,揉入黄油粒。混合蛋黄和60ml水,慢慢加入黄油面团(不用太光滑)。保鲜膜包住面团放入冰箱静置30分钟。 30分钟后取出面团,擀成派皮,放入9寸圆盘。叉子在底部戳一些小洞,再次放冰箱冷藏30分钟。 之后就可放入200°C/400°F的烤箱烤20分钟。
巧克力夹层:混合融化的黑巧克力和砂糖,倒入做好的派皮中,静置放凉。
填料:混合所有派馅原料,倒入派皮,放入180°C/350°F的烤箱,40-60分钟。注意不要烤太久,否则表面会出现裂纹。 刚烤好的南瓜派中间会鼓起来,放入冰箱几个小时后就会自然回缩(我倒太多馅了,所以回落了还是比派皮高,不要学我...)。
Enjoy~