提拉米苏松饼

作者： Juli366

给松饼一点新口味，提拉米苏口味舒芙蕾松饼~ #视频搬运工# 看了这个视频非常喜欢，自己尝试了，不麻烦也很好吃，但是做的很快吃的很快就没有拍照，截了视频的图把菜谱搬运到下厨房来~~ 乍看略显繁琐，其实只比普通松饼多了几个步骤，糖浆、奶油、松饼分别做好并组合起来，还是很快手的。 用料为一人份

用料

• #提拉米苏口味TOPPING#
• #咖啡糖浆#
• 速溶咖啡粉 1tbsp
• 白砂糖 1tbsp
• 热水 50ml
• #提拉米苏奶油馅#
• 鲜奶油 30ml
• 马斯卡彭奶酪 20g
• 白砂糖 1tsp
• #其他装饰#
• 可可粉 适量
• 薄荷叶 可省
• #舒芙蕾松饼#
• 蛋白 2个
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 1½ tbsp
• 马斯卡彭奶酪 30g
• 低筋面粉 1 tbsp
• 泡打粉 1/2 tsp
• 黄油 少许

提拉米苏松饼的做法步骤

步骤 1

#制作咖啡糖浆# 速溶咖啡、糖、热水搅拌均匀即成，,放在一边晾凉

步骤 2

#制作马斯卡彭奶油# 鲜奶油加糖用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器有小尖角

步骤 3

然后加入马斯卡彭奶酪搅打均匀，包保鲜膜入冰箱冷藏。

步骤 4

#制作舒芙蕾松饼# 先做蛋黄糊： 松饼用料中的马斯卡彭奶酪、一只蛋黄，1/2tbsp白砂糖混合搅打均匀

步骤 5

然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅打至顺滑

步骤 6

制作蛋白霜： 蛋白加1tbsp糖用电动打蛋器打至硬性发泡（直立的小尖角）；

步骤 7

混合蛋白霜和蛋黄糊，刮刀翻拌，至基本均匀，还有一些蛋白颗粒也没有关系。

步骤 8

黄油涂在厨房纸上，把平底锅擦一下，把面糊盛在锅里，开小火，盖盖子，4分钟左右；

步骤 9

开盖翻面，再盖上，小火约2分钟，出锅装盘~~

步骤 10

#调味装饰# 在两片松饼上刷事先做好的咖啡糖浆，叠在一起

步骤 11

冰箱里拿出马斯卡彭奶油抹厚厚一层，筛可可粉

步骤 12

最后装饰薄荷叶，完成！

提拉米苏松饼的小贴士

1. 奶油和蛋白都可以隔冰水打发，效果更好。 2. 没有马斯卡彭可以用奶油奶酪+半勺柠檬汁代替，也可以用鲜奶油+塔塔粉自制，下厨房有很多相关菜谱。

菜谱创建时间：2016-11-27 15:11:55