鲜鲫鱼汤

作者： 嫻之

这道汤是外婆的味道，妈妈教做的～与外面其他鱼汤相比，家里做的这道汤口感鲜美，肉嫩滑，最主要的是汤色奶白。对于喜欢喝汤的朋友来说，无疑是个好选择^_^

用料

• 鲤鱼 2条
• 生姜 几片
• 米葱 3-5根
• 盐 少许
• 白酒或料酒 少许
• 白胡椒 根据喜好放或不放

鲜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，把水控干。米葱洗净，生姜切片好。都备用（这些步骤我就不详细说了）图片与主题无关……

步骤 2

锅中放入花生油，下锅煎鲫鱼至皮有些发黄，火不用太大以免焦掉

步骤 3

煎好后小火，放入葱姜，加水（我喜欢一次将水放到位，中间就可以不用添水了），盖上锅盖先大火煮一会，等到汤翻滚烧开，再转中火煮。

步骤 4

中火期间，倒入少许白酒（料酒可以比白酒多倒一点），再放入少许盐（一定先少放些起鲜，淡了可以再放，一下放太多咸了就没法了）

步骤 5

煮的时间可以长些，营养都会到汤里～比较鲜

步骤 6

出锅。我就不摆盘了～喝起来吧！

鲜鲫鱼汤的小贴士

洗鱼的时候，内侧黑色的薄膜一定要撕干净，不然有异味也不卫生。

菜谱创建时间：2016-11-27 14:06:29