抹茶大理石纹卷

作者： 洋仔onlyang

这款卷卷清新自然，📷很上镜，下午茶☕️🍰绝对可以有，最重要的是制作也不麻烦～ 烤盘大小：28*28cm 抹茶粉选择参考最后tips

用料

• 牛奶 60克
• 色拉油 60克
• 香草精 2克
• 低粉 73克
• 玉米淀粉 13克
• 蛋黄 70克
• 蛋白 145克
• 细砂糖 80克
• 抹茶粉 6克
• 热水 13克

抹茶大理石纹卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶、色拉油和香草精一起搅拌均匀

步骤 2

低粉和玉米淀粉混合过筛，加入步骤1中

步骤 3

蛋黄加入步骤2中，搅拌均匀

步骤 4

细砂糖一口气加入蛋白中，打发到湿性发泡（弯头）后，分3次轻轻拌入步骤3

步骤 5

抹茶粉与热水捣成糊状，取1/5步骤4的面糊加入抹茶糊，搅拌成抹茶面糊

步骤 6

将5与剩下的4/5面糊稍微搅拌，形成大理石纹路

步骤 7

放入预热好的烤箱中，180度，20分钟（仅供参考）

抹茶大理石纹卷的小贴士

1、⚠️步骤6一定不要多拌！否则大理石纹就会不那么明显，甚至消失了！ 2、烤盘大小是28*28cm 3、抹茶粉用小山园、伊藤久右卫门、一保堂、中村藤吉等都可以，只要是无糖的！千万不要买制作抹茶饮品的那种含糖抹茶粉！

菜谱创建时间：2016-11-27 07:06:22