喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅

作者： happy_xy

十年前的第一道拿手菜

用料

• 鸡翅 500克
• 栗子 十个左右
• 姜片 5片
• 花椒 约10粒
• 大料 一颗
• 酱油 5瓷勺
• 白糖 2瓷勺
• 料酒 2瓷勺
• 冰糖 一块约15克
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅的做法步骤

步骤 1

一锅水加入两片姜烧开 将解冻的鸡翅倒入沸腾的水中 稍煮片刻 不用等水再开既可捞出 控干水分搁置一旁

步骤 2

铁锅预热一分钟 中火倒油 白糖两小勺 慢慢将糖炒至焦黄色

步骤 3

放鸡翅小心迸溅的油和糖 翻炒至表面金黄

步骤 4

锅中依次加入 姜片花椒大料 醋两滴 料酒两勺 生抽五勺 翻炒片刻加入热水没过鸡翅 烧开后撇去浮末

步骤 5

焖煮五分钟后放入栗子 继续焖煮

步骤 6

盖严锅盖 小火焖煮20分钟（如果是普通铁锅或砂锅应改为中小火）

步骤 7

二十分钟后打开锅盖 中火收汁 放一块冰糖 适量盐和白胡椒粉调味 我家都喜欢肉汤拌饭 我一般留宽汁 大家可酌情收汁

步骤 8

关火

步骤 9

上桌

喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅的小贴士

1.鸡翅要里寄外外完全解冻 不然口感会发柴 2.焯水的鸡翅一定控干水分再往油锅里放 不然会很刺激 3.炒鸡翅时候放两滴醋是小姑教我的秘方 鸡翅会很嫩 4.我家不喜欢太多花椒大料 所以量比较少 大家根据自己口味酌情增减 5.栗子壳子换成香菇也是很好吃的

菜谱创建时间：2016-11-26 21:53:29