脆皮小蛋糕

作者： 泪媣胭脂红颜

记录一下微博上看到的脆皮小蛋糕的方子！ 免得每次都要去翻……… 我试过糖的量可以适当减少些。 博主用的是12连模温度190度15分钟 我用的是28连模180度15分钟

用料

• 低筋粉 150g
• 全蛋液 150g
• 细砂糖 85
• 蜂蜜 20g（可不放，糖加到100g）
• 杏仁片 少许
• 白芝麻 少许

脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入细砂糖和糖，用打蛋器高速打发至浓稠。

步骤 3

再用低速打发至几乎无泡沫状态，抬起打蛋器使滴落的蛋液不会马上消失就可以了（开始这一步的时候可以先预热烤箱了，190度）

步骤 4

筛入低粉，用刮刀轻轻的翻拌均匀。（这一步忘了拍照了）

步骤 5

拌好的面糊装入大号的一次性裱花袋里，挤入高温纸杯中，8分满左右（若直接使用模具的话需要提前刷上一层黄油或脱模膏）最后面上撒上适量的杏仁片和白芝麻（也可以黑芝麻）

步骤 6

送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。我的是长帝52L，温度还算比较准，这个量我的28连模刚好挤完。

步骤 7

成品图。麻麻说比以前小时候在蛋糕店给我们买的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 8

我比较喜欢纸杯模，方便卫生，最主要是不用洗模具🙈🙈🙈而且小小个，一口可以吃一个。下次要加倍份量做。

脆皮小蛋糕的小贴士

没什么特殊说明的，很简单的一款小蛋糕。糖可以适当减少些。

菜谱创建时间：2016-11-26 13:52:13