日式红豆包

作者： Happy歪

改编的菜谱，改后更适合自己的烤箱情况，方便自己查阅菜谱

用料

• 面皮：
• 白砂糖 25g
• 盐 4g
• 脱脂奶粉 20g
• 水 178g
• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 45g
• 酵母 5g
• 黄油 25g
• 红豆馅：
• 豆馅 480g
• 白砂糖 90g

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

糖、盐、脱脂奶粉、水、面粉、酵母依次放入面包机

步骤 2

待面包机工作十几分钟后，放入黄油粒

步骤 3

面包机和面并发酵好后，把面团等分成10份，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

高压锅压好的红豆馅加入白砂糖，如果偏湿需要炒干一点点（不要过干适当就好）。或者可以直接按照1斤红豆0.5斤白糖的比例直接在高压锅内加入糖，但是加了糖的红豆馅很容易坏，要尽快用完

步骤 5

红豆馅等分10份（大概50g一份）

步骤 6

醒发好的面团用手压平，包入一个豆沙馅收口朝下，放入铺有油纸的烤盘，盖保鲜袋再次发酵到1.5倍大（ps：面皮四周薄会好包一些，并且需要准备薄面防粘）

步骤 7

豆包表面喷洒点水，淋上黑芝麻，放上一张油纸，最上面压烤盘，轻压两下让豆包稍微平一些

步骤 8

烤箱上火180度，下火190度，预热好后连带压在上面的烤盘一起放中层烤18分钟，烤好后立刻出炉

菜谱创建时间：2016-11-25 21:59:25