冰糖猪蹄

作者： 魏氏黄小芽

冬天要补充多一点胶原蛋白哦，好吃的冰糖猪蹄做起来😊 请一定要看小贴士！

用料

• 猪蹄 500g
• 冰糖（舒可曼） 50g
• 酱油 20g
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 葱 30g
• 盐 少许
• 料酒 10～15g
• 十三香 适量

冰糖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将买回来的猪蹄用清水浸泡2个小时，泡净血水！

步骤 2

将洗干净的猪蹄放入锅内，加入冷水，慢火加热！

步骤 3

待水沸后撇净浮沫，煮大约15分钟，捞出，冲洗干净！

步骤 4

取50克黄冰糖（舒可曼）！

步骤 5

炒锅烧热入适量油，将冰糖放入，小火炒制冰糖融化！

步骤 6

炒至冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡！

步骤 7

加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了！

步骤 8

将猪蹄放入电压力锅内，再将冰糖汁倒进去，加入葱段和用料表中所写的各种调味料！

步骤 9

盖上锅盖，调到蹄筋档位，按开始键，即可！

步骤 10

等到压力锅将猪蹄煮熟，等它把蒸汽慢慢散发掉，就可以打开盖子装盘食用了，如果你喜欢的话还可以加一碟蒜泥，会更加胃口大开的哦！

冰糖猪蹄的小贴士

① 炒冰糖一定要用小火慢慢炒，不能心急，但是也千万注意别炒过头了，不然会苦！ ② 冰糖的话我比较喜欢舒可曼的小粒黄冰糖，因为现在比较流行黄冰糖，黄冰糖比白冰糖含更多甘蔗的天然成分！ ③ 加入的热水不要太多，我这次加的稍微多了一些，结果汤汁有点多了！ ④ 酱油也可以用生抽替代，但是不能用老抽哦！ ⑤ 以上为2人份！

菜谱创建时间：2016-11-25 19:59:19