芝士淋面芝士糊制作

作者： Trouble maker20150115-1

最近好多烘焙友问我淋面配方 .我经常做的淋面 ，来自于贝壳帮芝士转印教程。稍有改动。欢迎厨友切磋指正哦

用料

• 奶油奶酪 70
• 糖粉 20
• 淡奶油 70
• 鱼胶片 也叫吉利丁片 5克
• 牛奶 少许

芝士淋面芝士糊制作的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软。奶油奶酪加糖粉加奶隔水融化 ，用打蛋器搅拌， 这一步不能忽略 ，因为搅拌后淋面会比较亮（不要用安佳奶酪 结块太厉害啦）

步骤 2

加入泡软的吉利丁片 搅拌至无颗粒

步骤 3

淡奶油打发至酸奶状态（可以流动） 切记不能打发到裱花状态!

步骤 4

大约6成打发的奶油加入奶油奶酪液体里面混合 。过筛2次 不要偷懒哦 不然淋面会有颗粒哒

步骤 5

芝士糊放加入色素 。轻轻搅拌让液体染色均匀 ，太大力会产生气泡。 稍微放凉后直接淋面 。

芝士淋面芝士糊制作的小贴士

此配方量适合淋一个8寸蛋糕。淋上去之后有气泡不要紧 用牙签或排气针扎破就行。建议顺序是从中间往四周淋，如果觉得稀 就多放置一下淋。如果觉得厚了 ，就稍微加热一下

菜谱创建时间：2016-11-25 19:10:01