炒粉干

作者： Lena的六月

那碗最好吃的炒粉干永远在记忆里了!

用料

• 干米粉 一把
• 虾 4-5个
• 牛肉丝 适量
• 胡萝卜 三分之一个
• 黄椒 三分之一个
• 鸡蛋 一个
• 葱段 适量
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 咖喱粉 适量
• 黑胡椒 适量

炒粉干的做法步骤

步骤 1

干粉干用冷水泡软,沥干水分,用生抽整体拌一遍

步骤 2

胡萝卜,黄椒,牛肉切成丝,虾剥壳,去虾线,用料酒姜粉盐渍一下去腥

步骤 3

炒锅放油烧热,鸡蛋打散,先把鸡蛋摊成蛋皮,盛起切成丝,再把牛肉丝下锅快速翻炒至变色,虾仁煎熟盛起备用

步骤 4

然后锅里再倒些油,把胡萝卜丝,黄椒丝,沥干水的粉干放入,用筷子不停翻炒,我都会一手各拿一双筷子,然后不停的夹起粉干抖散,这样炒出来的粉干不会结成块根根分明

步骤 5

最后放入生抽,耗油,咖喱粉,现磨黑胡椒,翻炒均匀,再放入之前炒好的鸡蛋丝,牛肉丝和虾仁拌均起锅装盘即可

炒粉干的小贴士

粉干一定要用冷水泡,炒的时候要沥干水;一定要用不粘锅,要不然真是分分钟崩溃;准备一双吃火锅的长筷子,这是利器.

菜谱创建时间：2016-11-25 14:23:12