燕麦香蕉巧克力软饼干

作者： cecilia咸味阳光

不需要打发黄油，不需要加入鸡蛋。 软软的口感，又有燕麦的嚼劲，还有巧克力的醇香。 非常简便健康好做又好吃的一款软饼干。

用料

• 椰子油或黄油(或一半一半) 100g
• 白糖 30g
• 红糖 20g
• 熟透的香蕉 2根
• 燕麦 100g
• 椰丝(可选择不放) 10g
• 普通面粉(中粉) 150g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 2g
• 盐 2g
• 巧克力豆或你爱的巧克力 60-80g

燕麦香蕉巧克力软饼干的做法步骤

步骤 1

100g黄油或者椰子油，再或者一半一半看个人需求。加30g白糖，20g红糖。

步骤 2

隔水融化黄油椰子油，白砂糖也会融化，但是红糖不会完全融化在热油里，会有颗粒。但不用太担心，后面香蕉加进去多搅拌搅拌就好啦。

步骤 3

两个香蕉压成泥。

步骤 4

加入刚才融化的黄油椰子油里，搅拌均匀。香蕉还有些大颗粒也没关系，个人觉得口感更好。

步骤 5

加入燕麦，椰丝，中粉，泡打粉，小苏打粉和盐。 搅拌均匀。 会比较粘稠不好搅拌，可以用手搅拌快的多也更均匀。

步骤 6

加入巧克力豆或你自己喜欢的其它类型巧克力。 我这里加了一半半甜巧克力豆，一半软生巧。如果你用的巧克力是大块的，记得切碎。

步骤 7

捏约35-40g一个的小球，在烤盘油纸上均匀按扁。 此方子约可做18块饼干。 我只照了这个只能装下12块的烤盘，另外一盘还有6块。

步骤 8

烤箱预热350℉。根据个家的烤箱脾气，烤15-20分钟即可。

燕麦香蕉巧克力软饼干的小贴士

1.之前想把所有糖都换成红糖，但是试了之后发现红糖在热油里融化不了很麻烦。于是还是才用一大半白糖加一小半红糖。 红糖在融化的热黄油里会一直有颗粒，但也不用太担心，因为量不算太多，到时候把香蕉加进去了多搅拌搅拌，加上后期加入面粉燕麦之后再搅拌，红糖的颗粒也就消失了。 如果介意的，可选择全部用白砂糖。 2.加椰丝也是为了多增加个口感，没有的话也可以不放。 3.分捏小球的时候如果觉得太粘手，可以手上稍微粘一点水。或者把面糊放进冰箱放半个小时再拿出来分捏。

菜谱创建时间：2016-11-25 09:42:30