心太软朱古力蛋糕《零技巧，超简单》

作者： 小吴_q72s

之前的食譜都是在網上找，再自己加加減減．上次跟英國名廚 James Martin 會面後（詳情請到英國名廚James Martin 來港親授的大師班內看看），他跟我們分享了他的【３星級心太軟】食譜．他說這食譜要在該餐廳工作了３年才到手．有幸我們認識他不夠１小時便有了．自己即時回家試做，簡直驚為天人，真的跟外面大酒店吃的是一樣，而且十分簡單，在這裡我也為大家公開這個食譜！

用料

• 70%朱古力 62.5g
• 牛油 62.5g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋 2只
• 幼砂糖 50g
• 糖霜 少许
• 朱古力粉 少许

心太软朱古力蛋糕《零技巧，超简单》的做法步骤

步骤 1

先将朱古力跟牛油隔热水融化，烤炉预热210度

步骤 2

鸡蛋加入砂糖搅拌，不用打发，用打蛋器1-2分钟就可以

步骤 3

加入融化的朱古力牛油搅拌，在筛入面粉

步骤 4

到入搽了牛油的布甸模内，放入210度的烤炉烤8分钟。《模具搽了牛油在搽些面粉或朱古力粉会比较容易倒模》

步骤 5

烤完后的心太软用刀界一界边缘，方便倒出

步骤 6

撒上糖霜，朱古力粉，在配上雪糕，一口热一口冷的感觉特别好。

菜谱创建时间：2016-11-25 08:36:44