【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉

作者： Freeze静

“世上有许许多多难事。不过我觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。无论是端详还是触摸。从外观上都弄不明白它究竟是能吃了，还是不能吃。”   “满心以为‘已经好了吧’，可拿刀一切，却还坚硬无比；觉得‘大概还不行’便搁在一边，谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》

用料

• 牛里脊 一厘米厚两片左右
• 牛油果 1/4个
• 香菇 两个
• 口蘑 三个
• 蟹味菇 一小把
• 小番茄 三个
• 菠菜 一小把
• 蟹黄瓜子 小半包
• #沙拉酱汁
• 市售原味酸奶 两大勺
• 焙煎芝麻酱 一大勺
• 意大利综合香草 少许
• #其他调味料
• #A
• 酱油 一大勺
• 小苏打 少许
• 黑胡椒 少许
• #B
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 一大勺
• 盐 少许

【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净。牛肉提前一天晚上用上述的调料A腌制一宿。

步骤 2

腌渍好的牛肉切成条，香菇口蘑切片，牛油果去皮切片，小番茄对半切开，菠菜去掉茎的部分只要叶子 牛油果完美去皮的方法：牛油果纵向转圈切一刀，深度以轻切到果核为准。切完后一转就能打开了，紧接着用勺子沿着外皮轻轻旋转一圈，即能完美的取出牛油果肉了！

步骤 3

锅中放入一勺橄榄油，中火，放入牛肉，蘑菇，一起翻炒，加入黑胡椒和盐炒熟

步骤 4

炒熟出锅之后，装入大碗中，加入切好的其他蔬菜，淋上拌匀的沙拉酱汁，洒上少许的蟹黄瓜子仁，一道简单的热沙拉就做好了！作为早午餐，配上烤香的面包，营养就很全面啦！

步骤 5

最后，关于牛油果成熟度的问题，我在网上找了一张图

菜谱创建时间：2016-11-24 22:18:44