传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场

作者： 予阳过家家

小时候在北方，三步五步一家饼店。麻酱烧饼，煎饼，最爱的呀就是韭菜饼啦～也有很多人管这个叫韭菜盒子。不管啦。好吃就行 👏🏼👏🏼👏🏼一共6个烙饼的量～～

用料

• 中式面点粉 （应该就是普通中筋粉） 120克
• 水 60克
• 酵母 1.5克
• 鸡蛋 两只
• 韭菜 随喜9根吧
• 虾皮 一小搓
• 盐 2.5-3克
• 小磨香油 少许
• 蛤晶（可以用鸡精，蘑菇精替换） 2克提鲜。哈哈哈
• 五香粉，胡椒粉 喜欢什么加点什么。。一点就好啦

传统鸡蛋韭菜饼闪亮登场的做法步骤

步骤 1

面粉＋水＋酵母混合。揉面 揉呀揉呀 揉到不那么粘手就对啦。切割成30克一坨。醒15-25分钟～～我用面包机选择饺子皮功能揉的😎你们揉面的话，水应该是要分成少量多次的吧～～～

步骤 2

韭菜洗干净，掐头去尾。对付韭菜呀，不用剁，切碎点就好啦。我担心小朋友吃出虾皮不愿意 所以把虾皮也切碎碎的。 没错！虾皮是我派来给毛毛补钙的卧底 😎

步骤 3

鸡蛋打碎，热锅冷油煎嫩熟，铲碎。盛出来备用。 忘记拍鸡蛋了😭此处无图

步骤 4

把鸡蛋，韭菜，虾皮，盐，蛤晶，小磨香油都混合起来。用筷子一个方向搅匀～～～～一定要均匀啊～～～～我手抖胡椒粉加的有点多其实。。

步骤 5

码陷

步骤 6

业余选手包烙饼的步骤：先变成包子，然后拍扁🌝

步骤 7

热锅，冷油。 热锅冷油的意思是 锅烧热的差不多了，再加油。然后烙饼～～～

步骤 8

接下来就是考验人品的时候啦～～～看感觉翻面

步骤 9

从小到大我就一个毛病，恐惧吃到没熟的东西，因为没熟的吃下去会死掉的。。。。所以，两面煎的金黄了，我把多余的油倒出来，加了三次水煎。。每次一点点水。想用蒸汽把它们的皮熟透～～～

步骤 10

接下来就是买家秀时刻啦～～～咔嚓咔嚓📸📸📸

步骤 11

"妈妈，求你了，别拍了，我真的饿了" 啊呜一口下去 😂😂小心烫啊孩子

步骤 12

老妈你开个烙饼店吧！！！

步骤 13

不知不觉，四个下肚了。。。哈哈哈。你们记得交作业啊啊啊啊

菜谱创建时间：2016-11-24 19:44:59