奶酪包

作者： 有只虾米仔

用料

• 高筋面粉 300G
• 淡奶油 50G
• 牛奶 120/130G
• 酵母 4G
• 鸡蛋液 30G
• 盐 2G
• 黄油 20G
• 糖 20G
• 【内陷】：奶油奶酪 170G
• 【内陷】：淡奶油 30-40G
• 【内陷】：糖 10G

奶酪包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外制作面团部分的材料放入揉至差不多，加入黄油，继续揉面半小时！如果手工揉面也必须揉到扩展阶段，展开后可以成手膜！

步骤 2

进行第一次发酵，手指插下去不回缩回弹即可，第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

制作奶酪馅，在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

再将面团排气整形后，擀成圆形，加入奶油奶酪馅

步骤 5

把底部慢慢包好！最后收口捏紧！

步骤 6

生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，放一碗热水，然后进行第二次发酵！

步骤 7

结束后，用毛刷刷上蛋液，，尽量刷均匀！烤箱预热180度，放入中层烤35分钟即可！

步骤 8

烤好的面包，脱模放凉！放凉的乳酪包从中间切两刀（十字刀）即为4块等，筛子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！

菜谱创建时间：2016-11-24 14:43:10