和面,比面条面稍硬,可以适量在和面盐水里加点糖,也可以往里放一个鸡蛋。
擀面成薄饼样,然后折叠切成手擀面样式。几条捏成一块,如此,完成菊花面样儿。
待油烧热后,垂直放入油中,翻转一两回,取出,晾凉后即可实用。