照烧鸡扒

作者： Yvonneyun

用料

• 去骨鸡腿 2件
• 酱油 4勺
• 料酒 3勺
• 红糖 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 半杯

照烧鸡扒的做法步骤

步骤 1

材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

步骤 2

将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。

步骤 3

鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分钟。（可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快）

步骤 4

然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。（也可以简单地用盐和料酒来腌制入味）

步骤 5

用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。

步骤 6

去除鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可。（最后煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦）

步骤 7

吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道会提升哦！ Note：如果你不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉，以免酱汁煳掉。（千万不要煮到酱汁收干）

菜谱创建时间：2016-11-23 06:18:59