香浓鸡汤

作者： 可耐的虫虫

跟小姨学的，超好吃，每次都用馒头蘸着鸡汤吃

用料

• 整鸡
• 葱姜蒜八角花椒小辣椒

香浓鸡汤的做法步骤

步骤 1

整鸡切块，洗干净沥干水分，千万不要有水。

步骤 2

油锅大火爆香一两个八角，十几粒花椒和两三个干辣椒，然后加入葱姜蒜爆香。然后放入鸡块翻炒。翻炒到鸡肉一块一块像小爪子一样蜷缩起来才可以，翻炒的后期加盐。

步骤 3

往锅里加热水开始炖，水不要太多，没过鸡肉一点点即可，再加入葱姜蒜八角花椒和小辣椒。量是刚才的两倍。大火烧开，小火炖二三十分钟。尝尝味道，若是淡了加一点点盐，再炖两分钟。

香浓鸡汤的小贴士

在炖的时候，可以加入土豆，冬瓜或者香菇。选鸡的时候尽量买肥点的鸡，不然不出油。

菜谱创建时间：2016-11-22 10:41:14