火锅冒菜

作者： 囍xi

友人寄来的火锅底料，牛油味浓厚。在家煮火锅没有用完，剩下的用来煮了好多顿冒菜。每次煮完，吃完菜留着汤再加点料还可以再煮一顿，😂老油就是香。

用料

• #锅底：
• 香叶 3片
• 葱姜 少量
• 豆瓣酱 两大勺
• 火锅底料 一大坨
• 花椒 酌情添加
• 辣椒 酌情添加
• #打碟
• 香油 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 少量
• #食材
• 爱吃什么煮什么 土豆，苕粉，豆皮，午餐肉，牛筋丸，木耳，香菇，藕，豆芽，青笋
• 香菜 一把，必须放
• 小细葱 一把，也可以不放
• 大蒜 两粒压成蒜蓉

火锅冒菜的做法步骤

步骤 1

锅里少量油，放香叶、葱姜小火炸香后，加入豆瓣酱。

步骤 2

小火煎豆瓣，直到豆瓣不再有生味，变得香香的，油也变成红色的。

步骤 3

加入豆豉，翻炒一会。

步骤 4

加水3碗，当然看你煮的东西有多少。我是2，3个人的量。

步骤 5

加入牛油火锅底料一坨。

步骤 6

水开之后，土豆和苕粉最先下，小火煮10分钟，然后加入木耳，其次加入爱熟的菜，这一步全凭自己喜欢吃什么，什么菜煮的久就先下锅，多煮一会。

步骤 7

准备好盛菜盆，加入香油，醋，蒜蓉，糖。

步骤 8

将锅里红汤浇到盛菜盆，激发香油和蒜香，然后把煮熟的冒菜全部盛出来，撒上大把香菜和香葱！可以干掉两碗白干饭！

菜谱创建时间：2016-11-21 22:53:08