【沐沐酱下厨札记】椰蓉酸奶面包（厨师机版）

作者： 沐潸

新入博世厨师机，做第一个面包，和面包机不同，厨师机桶里要最先加入干的打底。配方是修改版，装备不同也可以参考，相同装备的我会标注时间和档位

用料

• 高筋面粉 315g
• 白砂糖 30g
• 酸奶 130g
• 鸡蛋 一只
• 温水 30g
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 植物油 15g
• 黄油 15g
• 蛋黄液 一只
• 椰蓉 看奔放程度

【沐沐酱下厨札记】椰蓉酸奶面包（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、白砂糖、酸奶、鸡蛋全部加入桶中，温水和酵母充分溶解，揉出手套膜（同装备的玩家可以参考：1档5分钟，2档10分钟）

步骤 2

加盐、植物油、黄油，继续揉至完全融合（1档10分钟，2档10分钟）

步骤 3

发酵至两倍大，发酵同时可以在戚风圆模中垫入油纸。取出平均分成八份，摆入模具。

步骤 4

放入烤箱，下方摆放一盆热水发酵，发至两倍大，涂蛋黄液

步骤 5

烤箱中层，上下火180度，10分钟。上色完成以后盖上锡箔纸，上火150度，下火180度，15分钟。从烤箱中取出后趁热涂上蜂蜜，撒椰蓉要奔放，越奔放效果越自然。我刚下午拖了地就比较拘束啦～

步骤 6

至手温，开吃，看，绵绵的拉丝。不马上吃的要在手温时包好放入冰箱。

菜谱创建时间：2016-11-21 21:27:01