苹果派

作者： 彼-岸

家里苹果买太多了，消耗苹果良方。

用料

• 派皮
• 低粉 270克
• 黄油 108克
• 水 35克
• 细砂糖 35克
• #派馅
• 苹果（去皮去核） 550克
• 柠檬汁 10毫升
• 细砂糖 60克
• 水 45克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 2克

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油与低粉混合，揉成细沙状，加入水，要慢慢加入，不要一次性加入完，不同品种的面粉的吸水性不同，揉至柔软即可。

步骤 2

用保鲜膜包好，放在那里松弛，去处理苹果。

步骤 3

苹果去皮去核切成小丁状

步骤 4

不粘锅放黄油，中火，开始炒苹果，待出水放入细砂糖，会出汁更多，收干，放入柠檬汁，拌匀，加水淀粉勾芡，会结块，拌匀即可，放在一边晾凉。

步骤 5

把面团分成两份，1：1 一份做底，一份编织表面。

步骤 6

底放入派盘，整理好，多余的部分用擀面杖擀下就去掉了，派底要用叉子叉很多孔洞，以免烤的时候会起包，这里没有拍照。放入炒好的苹果粒，压实，把切成条的面平铺在上面。

步骤 7

耐心点，一点一点编织，很好玩的哦

步骤 8

编织完成，把多余的部分用手指压掉

步骤 9

刷上蛋黄液，蛋黄液里可以稍微加点水，好刷一些。

步骤 10

200度，中下层，40分钟。20分钟的时候铺上锡纸，防止上色过深。如此，苹果派就做好啦！表皮及底部酥脆，苹果馅清甜。很好吃哦。😊

菜谱创建时间：2016-11-21 20:45:40