麦片包（麦片馅）

作者： 除人檀

最近迷上一次发酵的包子，省时省力，而且口感也很好，适合我这种比较喜欢有嚼劲有点韧的口感。 麦片包是我的最爱之一，研究了几次，这个馅料的配方已经可以媲美外面早茶卖的哦！

用料

• 中筋面粉 250克
• 即食麦片 25克
• 全麦粉或五果粉（可放可不放，放了更香，不放的话25克的量加到面粉中去） 25克
• 牛奶或水 150克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉（也可不放） 3克
• 馅料
• 即食麦片 50克
• 炼奶 30克
• 白糖（喜欢甜的可以再加） 30克
• 黄油（或玉米油） 50克
• 牛奶 适量

麦片包（麦片馅）的做法步骤

步骤 1

和面就不说啦，我这个配方是面包机和的，手和的自己斟酌水的量哈。

步骤 2

和面团的功夫可以先做好馅料，把所有馅料的材料拌匀，牛奶要一点点慢加，湿一点也没关系，麦片是很会吸水的。 拌好后就放锅里蒸10分钟，觉得干的话可以再加点牛奶，差不多但图里的状态就可以了。 晾凉放冰箱冷藏待用。

步骤 3

和好面，把面团分成40克一个的小面团，盖上湿布醒15到20分钟。

步骤 4

醒面的时间把冰好的馅料分成若干小团。

步骤 5

包好后放蒸锅，锅里放热水（不能太烫），再醒半小时，大火蒸12分钟，关火后闷5分钟再开锅。

菜谱创建时间：2016-11-21 19:57:56