蜜汁肋排

作者： Catherine的私家厨房

爱吃肉的又有口福了，这道菜真的是好吃的骨头里，每次烧这道菜，还没等饭吃完，就已经盆子见底了。

用料

• 猪肋骨 3根
• 冰糖 40克
• 葱，姜 适量
• 生抽，老抽，料酒，白芝麻 适量

蜜汁肋排的做法步骤

步骤 1

猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一起放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出

步骤 2

再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净

步骤 3

炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，一边用铲子可以把冰糖敲碎，让冰糖完全熔化，呈焦糖色

步骤 4

把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很关键

步骤 5

等猪肋骨都上色后，加入葱姜继续翻炒出香味

步骤 6

加入1大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下

步骤 7

加入2大勺（2tbsp）老抽，1大勺（1tbsp）生抽

步骤 8

加水刚刚没过肋骨,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖

步骤 9

炖煮60分钟左右，用筷子去轻戳肋骨上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁

步骤 10

等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻

步骤 11

这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？

步骤 12

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蜜汁肋排的小贴士

猪肋排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排排具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

菜谱创建时间：2016-11-21 14:44:09