万三蹄髈

作者： 土豆蒙蒙

用料

• 猪肘一只
• 八角2个
• 桂皮1块
• 草果1个
• 白蔻6个
• 肉蔻1个
• 白芷3片
• 红曲粉适量
• 酱油200ml
• 黄酒150ml
• 水1000ml
• 葱姜蒜

万三蹄髈的做法步骤

步骤 1

凉水浸泡2h

步骤 2

焯水，关火后，不能立刻捞出，需要多浸泡一下

步骤 3

浸泡

步骤 4

配料

步骤 5

香料入锅，小火干焙烤5min

步骤 6

加入油，葱姜蒜，爆香

步骤 7

依次加入水，酱油，黄酒，红曲粉，少量白糖，大火5min

步骤 8

小火炖煮2h

步骤 9

出锅装盘

菜谱创建时间：2016-11-20 22:03:39