无水奶油蛋糕

作者： 花小葵的小厨房

老式鸡蛋糕相比起戚风蛋糕口感上更优秀，加入鲜奶油后更能提升蛋糕的香甜。

用料

• 中筋面粉 110g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 70g
• 奶粉 10g
• 鲜奶油 15g
• 玉米油 少量

无水奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的打蛋盆中加入四个全蛋，加白砂糖分三次搅打。第一次加入20g白砂糖使用打蛋器高速打至粗泡状态；第二次加入白砂糖20g使用打蛋器高速打至颜色略白体积增大；第三次加入30g白砂糖中速打至硬性发泡。

步骤 2

打发的全蛋糊中筛入中筋面粉100g以及奶粉10g鲜奶油15g翻拌至顺滑无颗粒。蛋糕糊完成！

步骤 3

在蛋糕模具中摸入少量油（油可自行选择无味道的油，例：色拉油 玉米油等）防止无法脱模。

步骤 4

烤箱预热至170度10分钟，之后放入倒好蛋糕糊八分满的模具，时间定为30分钟。取出蛋糕，脱模放凉即可。热热的酥酥的吃那是极好的！

无水奶油蛋糕的小贴士

我家的烤箱是长帝30ml，买的君之天猫店的十二蛋糕连模，需放在烤网上使用，不过很好脱模，质感很棒推荐大家。温度看自己烤箱情况加减。

菜谱创建时间：2016-11-20 18:54:54