三文鱼皮麻辣脆

作者： 阿拉兔儿蕾

今天去海鲜市场买了好大一片三文鱼回来，把净鱼肉分好了，鱼皮怎么办呢？我决定再次祭出我的六婆辣椒面大招！ 用白白的话来讲就是，你们四川人真可怕，什么都要加辣椒面。是的，因为总觉得，加了辣椒面，什么都对了。六婆辣椒面发源于成都一家串串店，这家名叫六婆串串的小店不仅串串好吃，连做的“干碟子”，即辣椒面、花椒面、黄豆面、盐等多种调味料混合在一起的蘸料，更是大受欢迎。后来六婆开始单独卖他们家的火锅料以及这种调味好的辣椒面调料包。一下子成了四川人民的必备。就连吃薯片虾片，我都喜欢倒一包进去，shake一下，就是自己喜欢的风味。做水煮牛肉，最后表面的”刀口辣椒“，我也用这个，然后淋油，会有特别的香味。 我那些在国外的同学朋友们，若是有人要从国外去看他们了，都会问：”能不能帮我带点火锅料和六婆海椒面？？“

用料

• 三文鱼皮 一大片
• 油 三大勺
• 厨房纸巾 N张
• 六婆辣椒面 1包
• 保鲜袋 1个

三文鱼皮麻辣脆的做法步骤

步骤 1

三文鱼皮撕下，切成小片

步骤 2

用能铺满平底锅的油烧热，将鱼皮一片片铺平，下锅小火煎至硬。（用筷子夹一下就能感觉到）

步骤 3

夹出鱼皮用厨房纸巾吸干油份

步骤 4

把辣椒面和吸干放凉的鱼皮放在保鲜袋里，摇一摇，让鱼皮表面充分裹满辣椒面

步骤 5

这是六婆辣椒面，四川老司机都懂，六婆是老干妈一样的女神级存在。

三文鱼皮麻辣脆的小贴士

1.还可以用鱼排和其他的鱼皮，鸡皮等食材来做这道下酒菜哟～ 2.没有六婆的话，可以用辣椒面、花椒面、调味盐、细砂糖、十三香还有一丁点：黄豆面、芝麻面、花生面调和而成哈！ 3.下酒愉快L(´▽｀L )♪

菜谱创建时间：2016-11-20 17:04:23