奥利奥奶油蛋糕卷

作者： 美乐猪

这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油 ，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。

用料

• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 55克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 250克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 细砂糖 45克
• 糖粉 12克

奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤 2

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤 4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

步骤 5

电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

步骤 6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 7

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤 9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

步骤 10

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。

步骤 11

淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。

步骤 12

蛋糕体抹上打发好淡奶油。

步骤 13

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

步骤 14

取出切件即可食用。

步骤 15

诱人！

步骤 16

成品图。

奥利奥奶油蛋糕卷的小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

菜谱创建时间：2016-11-20 14:00:45