蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）

作者： calciumoxide

餛飩作為傳統美食，在南方地區比較家常。現在恰逢大閘蟹的季節，便想到説包一款特別滋味的。就開始動手來做，從買材料到吃上這一碗，一共耗時一天半。箇中等待，只爲博家人一樂。

用料

• 大閘蟹純蟹肉 6-7只
• 乾貝 200g
• 海米 200g
• 蝦仁 250g
• 菠菜 1500g
• 豬油標 50g
• 蝦皮 適量
• 香菜 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 麻油 適量
• 雞蛋 2枚
• 黃酒 適量

蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）的做法步骤

步骤 1

大閘蟹清蒸，取蟹肉蟹粉，待用。

步骤 2

蝦仁洗凈，去腸沙，部分切丁，部分剁泥，待用； 乾貝洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用； 海米洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用。

步骤 3

菠菜洗凈，切末，待用。

步骤 4

豬油標洗凈，切末，加入雞蛋，待用。

步骤 5

將所有待用食材攪拌均勻，加糖，鹽，麻油調和。

步骤 6

開吃。 滿滿一口下去，左邊蟹粉，中間乾貝海米，右邊蝦仁粒。

蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）的小贴士

這款餛飩的鮮美，主要來自於食材本身，所以在調味上，只選擇最簡單的，來還原食材的鮮美。 考慮到這些食材都不易混合成型，顧添加少量豬油標，和一定的雞蛋作為粘合劑，不喜豬油標的朋友也可以省略。

菜谱创建时间：2016-11-20 12:48:12