清炖羊肉汤

作者： 猫咪的快乐食光

寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是一件非常幸福的事情哦。

用料

• 一、主材料
• 羊肉 1000克
• 白萝卜 2个
• 二、辅料
• 小葱头（白色部分） 5个
• 老姜 1块
• 陈皮 1片
• 花椒 40粒
• 羊油 少许
• 三、调料
• 豆腐乳 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块。

步骤 2

放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。

步骤 3

放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。

步骤 4

待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。

步骤 5

4小时左右。

步骤 6

白萝卜去皮切成滚刀块。

步骤 7

把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。

步骤 8

吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。

菜谱创建时间：2016-11-19 22:32:20