锅巴土豆（酸辣味）

作者： 吴小蛮

记得在成都上大学那会儿 学校里有个专做锅巴土豆的摊位 刚开业那会儿老板娘很和气 后来，变成凶巴巴的模样 一副爱吃不吃的表情 可是大家依旧去买 没办法，就是好吃呀😋

用料

• 土豆 3只
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 味精/鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒粉 适量
• 辣椒油 适量
• 孜然粉 少量（不放也可以）
• 花椒粉 适量
• 酱油 少许
• 糖 一小勺
• 醋 两小勺
• 油 用于炸土豆

锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，洗干净，切成小块

步骤 2

锅内倒油，加热至3、4成热放入土豆块

步骤 3

中火慢炸

步骤 4

炸至外皮有锅巴，盛入盆中（盆要选择能把炸的土豆拌均的，稍大一点）

步骤 5

放入葱花、盐、味精、糖、蚝油、酱油、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油，盛两小勺炸土豆的熟油浇在调料上，拌匀即可

步骤 6

味道棒棒哒👍

锅巴土豆（酸辣味）的小贴士

1.土豆最好不要用水泡，现切现炸，这样可以完美保持土豆厘米软糯的口感 2.保持中火慢炸口感才对，所以炸到外皮有锅巴大概需要二十分钟左右

菜谱创建时间：2016-11-19 15:01:46