宝宝辅食：芝麻双米糕

作者： 三愿阿娘

为了小三愿，阿娘也是拼了，各种看食谱，各种实验，在失败中站起来继续撸（诶好像哪里不对？）……起衣袖下厨房。各方参考实践后，终于成功啦～😂

用料

• 大米 65g
• 小米 25g
• 黑芝麻 5g
• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 柠檬汁 几滴
• 白糖 3g
• 奶粉 10g

宝宝辅食：芝麻双米糕的做法步骤

步骤 1

选好大米小米，洗净沥水晾干（原来很快就会干啦，因为米会把水给吸了啊啊啊～），加入小火炒熟的黑芝麻（这一步是三愿奶奶帮忙做哒～）

步骤 2

研磨成粉，并过筛两三次，尽量使粉细腻。（因为不细腻的话后面消泡很严重啊啊啊😱这是三愿阿娘的惨痛教训）

步骤 3

加入奶粉，拌匀。

步骤 4

蛋清蛋黄分离。蛋清置于无水无油干净盆中。

步骤 5

蛋黄加少量水打散倒入粉中拌匀，太干的话慢慢加水，至稠糊状。（水不可过量，太多水的话也会消泡，且蒸出来湿答答一坨～😂阿娘的惨痛教训part2）

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，少许细砂糖（三愿渐大了，阿娘略加些糖，不加也可，看个人情况），高速打发至拉起有直立小尖角状。

步骤 7

取三分之一蛋白泡入蛋黄糊中，切拌均匀，再将糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。入模。（忘记拍照啦～）

步骤 8

提前烧沸水，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。

步骤 9

出炉～～

宝宝辅食：芝麻双米糕的小贴士

1.选大米小米时，我多加了些，因为后面研磨是会有损耗，实际米粉大约80g左右吧。 2.米糊水量我挺随意的，反正出来是稠些的可流动的状态便是。 3.黑芝麻的量也随意，喜欢就多加点，不喜欢就少加点。不过加了黑芝麻味道香许多。 4.阿娘家的研磨机非破壁机，出来的粉末略粗糙，成品是介于米糕和蛋糕之间的口感，比较松软，但不如蛋糕松软。粉细腻些的话约莫可以更松软些。 无论如何，10M的三愿挺爱吃，就够啦😄

菜谱创建时间：2016-11-19 13:24:18