茄子煲

作者： 小神龙儿

用料

• 茄子 一根
• 葱 一根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1.5大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 白糖 1小勺
• 开水 适量

茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切条，油炸至软，沥油捞起

步骤 2

锅留少许油，小火爆香葱段姜蒜，下茄子翻炒几下

步骤 3

生抽、豆瓣酱、糖调成汁，淋入，翻炒均匀，加适量开水煮片刻

步骤 4

收汁，盛入砂锅，撒葱花，焖三五分钟

茄子煲的小贴士

茄子如果油炸到比较软的状态了，后面翻炒和收汁都可以快速进行，如果感觉还不够软，可以多炒一会，收汁时也可以多煮一会，随意，只有一个最终目的：茄子变得很软口感好，在哪个步骤进行都OK，个人觉得直接油炸至软比较方便快捷

菜谱创建时间：2016-11-19 03:58:12