岐山臊子肉

作者： RanyApril

只身在外求学，最想念的就是家里的味道，其他没办法，只能通过饭菜来解解思念。这款臊子肉是电话里老妈教的。家乡味道。配面条，配米饭都好吃！做臊子肉要用到醋，最好是岐山醋，喜欢吃辣的可以放辣椒段，家里的辣椒香而不辣，我用的辣椒和醋是在某宝买的，店家就是我们县的。

用料

• 带皮五花肉 500g
• 干辣椒（不吃辣的请忽略） 两三个
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 醋 适量
• 酱油（妈妈用的味极鲜） 适量

岐山臊子肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，肉洗好后切小片，也可让店家切好

步骤 2

热锅冷油，放一点点油或者不放，放入五花肉，小火炒

步骤 3

炒至肉变色，加入料酒，继续小火，一直到出锅，全程小火，我用的电磁炉就开三个火

步骤 4

大概十分钟后加入生姜，干辣椒段，继续小火，要一直翻

步骤 5

十分钟后加入盐，十三香，花椒粉，继续小火

步骤 6

十分钟后加入醋，不要太多，能闻到醋味，让肉稍微变色就行

步骤 7

出锅前几分钟再加入一点酱油，好啦

岐山臊子肉的小贴士

全程小火，在陕西叫lan臊子，还有要全程注意翻肉！调料都自己按照平时炒菜量加就好，出锅前尝一下，缺啥再补点，原谅我新手又太懒，只求快，所以全部没称量。

菜谱创建时间：2016-11-18 23:05:23