好味玫瑰豆（红曲米黄豆酱）

作者： 痒小痒不怕痒

其实是在养生堂看到的制作方法～觉得很特别。红曲米具有降低胆固醇的作用～在平时的生活中用到的情况其实比较少。一般会做红曲米粥，或者是做馒头～再就是西点中做红丝绒蛋糕用。这次就来点特别的，做一罐好味玫瑰豆吧～哈哈，其实纯纯只是因为它玫瑰色的外表啦～没有玫瑰味儿的。

用料

• 红曲米e 20g
• 黄豆 60g
• 桂皮 一块
• 八角 两只
• 葱 一小把
• 大蒜 四瓣
• 生姜 四五片
• 五花肉糜 50g
• 白糖 5g
• 生抽（蚝油） 适量
• 盐 适量
• 红干椒 两三颗

好味玫瑰豆（红曲米黄豆酱）的做法步骤

步骤 1

首先烧开一锅水。同时，准备黄豆和红曲米，两者是3：1的比例即可，具体重量看你想要做多少啦～其他的配料也根据黄豆和红曲米的多少来配即可。黄豆和红曲米洗净后放入一只碗里，装大半碗水，一定要没过黄豆和红曲米。加入适量的盐，和桂皮八角。之后，放入上汽的锅中，隔水蒸，半小时到四十五分钟（我自己做蒸了一个小时）。

步骤 2

蒸豆子的同时，准备切葱末，蒜末，姜末，红干椒圈，五花肉糜。

步骤 3

待豆子蒸好～就变成粉红的了。将桂皮和八角取出后，豆子及碗中的汁水备用。上炒锅或平底锅，热锅倒入适量的油，烧至七成热，下五花肉糜翻炒，煸出一些油脂后，放入葱姜蒜翻炒，加适量盐。

步骤 4

炒香后，倒入豆子及汁水一起翻炒搅拌，加入适量的生抽或蚝油，以及一点点糖（白糖或红糖都可以，我放的红糖觉得很健康一点儿～）小火焖一会儿，然后大火收汁。

步骤 5

成品出锅～可以直接做下饭菜吃，也可以做酱炒其他的蔬菜：空心菜，生菜，油麦菜，卷心菜等等。

菜谱创建时间：2016-11-18 22:05:46